Cách Bảo Quản Rong Nho Tươi Giòn Đúng Chuẩn

Trong thời gian gần đây rong nho trở nên phổ biến với nhiều công dụng có ích cho sức khỏe. Cần có cách bảo quản rong nho thích hợp để giữ được độ giòn, ngon và các dưỡng chất bên trong chúng.

Rong nho là gì?

Rong nho có tên tiếng anh là Sea Grapes, thường được gọi là trứng cá xanh hay nho biển vì bề ngoài như những quả nho xanh li ti. Nhưng thực chất chúng là một loại rong biển – một loại tảo xanh từ các vùng ven biển của Ấn Độ – Thái Bình Dương.

Theo truyền thống, chúng được khai thác hoang dã dưới đáy biển, chủ yếu phát triển ở các đại dương cận nhiệt đới. Hiện nay ở Việt Nam, để đáp ứng nhu cầu các tỉnh vùng ven biển cũng đã nuôi trồng rong nho rất phổ biến.

Rong nho có hương vị tươi mát đặc trưng của đại dương. Nó có vị hơi mặn và kết cấu như những bong bóng nước. Khi ăn sẽ vỡ ra trong miệng tạo cảm giác rất thú vị. Người Nhật gọi đây là kết cấu “puchi puchi”, là một từ tượng thanh dùng để chỉ những thứ nhỏ đang vỡ ra.

Cách bảo quản rong nho tươi giòn

Bảo quản rong nho tươi

Rong nho có cấu trúc nhiều nước, dễ bị hỏng khi để ở nhiệt độ cao hay ánh nắng mặt trời. Để rong nho giữ được độ tươi giòn, bạn nên bảo quản rong nho ở điều kiện phòng hạn chế tiếp xúc với không khí.

Cho rong nho vào hộp rồi đậy kín lại hoặc sử dụng túi zip và hút chân không. Đặt rong nho ở nơi thoáng mát, tránh ánh  sáng mặt trời.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rong nho là 15-28^oC. Với cách bảo quản này bạn sẽ bảo quản rong nho được khoảng 7 ngày. Tốt nhất bạn nên dùng rong nho trong vòng 5 ngày kể từ lúc mua về để có được chất lượng ổn định nhất.

Tuyệt đối không bảo quản rong nho trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp sẽ làm rong nho bị teo lại. Vì thế, bạn nên mua rong nho đủ dùng trong thời gian ngắn để tránh lãng phí.

Sơ chế rong nho tươi

Khi cần dùng đến, lấy một phần rong nho đủ cho một lần ăn rồi đóng kín hộp lại. Rửa rong nho dưới vòi nước đang chảy từ 2-3 lần để giảm độ mặn và loại bỏ các sinh vật còn bám lại.

Ngâm rong nho trong tô nước đá để giảm độ tanh và tăng độ giòn. Nên dùng ngay rong nho trong 30 phút sau khi ngâm rửa.

Vào những ngày nắng nóng món salad rong nho sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt cho gia đình bạn. Để tiết kiệm thời gian mua sắm rau củ.

Bảo quản rong nho khô

Rong nho khô còn được gọi là rong nho tách nước. Công nghệ quay ly tâm để thực hiện quá trình tách nước và loại bỏ tạp chất, sau đó ướp muối và đóng gói chân không để bảo quản rong nho lâu hơn.

Với rong nho khô bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức dần. Thời gian bảo quản rong nho khô lên đến 6 tháng.

Với rong nho khô đã được sơ chế tách nước và đóng trong túi hút chân không thì các bạn có thể bảo quản trong tủ đông và thưởng thức dần.

Trước khi ăn bạn rửa rong khô 2-3 lần rồi ngâm vào nước từ 3 cho đến 5 phút để rong nở ra và tươi xanh hơn. Sau đó ướp rong nho vào tô nước đá cho giòn là có thể dùng được ngay.

Cách ăn rong nho đúng chuẩn

Để giữ được hương vị đặc trưng và độ tươi giòn, bạn nên ăn rong nho sống. Khi được xào nấu trên lửa to rong nho sẽ bị teo lại, mất đi hương vị tự nhiên. Bên cạnh đó khi sử dụng rong nho bạn cần lưu ý một số cách ăn rong nho phổ biến được nhiều người yêu thích như salad trộn, ăn kèm với sashimi, rong nho chấm nước tương pha wasabi hoặc nước sốt mè rang.